En kogesektion bruges til madlavning og består af et antal kogefelter til gryder og pander. Kogesektionen kan enten komme som en del af et komfur eller som et selvstændigt element, som skal indbygges i bordpladen eller placeres oven på køkkenbordet.

Der findes fire typer kogesektioner, som du kan vælge imellem: Induktionskogeplader, glaskeramiske kogeplader, massekogeplader og gaskogeplader. De to førstnævnte er efterhånden de mest anvendte, hvor de to sidstnævnte træder mere i baggrunden.

Der er en række elementer, som gør sig gældende i valg af kogesektion. I denne guide vil vi sætte fokus på:

De fire typer kogesektioner

Når du vil købe en kogesektion, har du valget mellem fire forskellige typer:

Induktionskogeplade	Keramisk kogeplade	Massekogeplader	Gaskogeplader

Induktionsplader:

Dette er en forholdsvis ny opfindelse og til trods for, at en kogeplade med induktion kræver lidt tilvænning, så har de alligevel vundet hurtigt indpas i de danske hjem. Den nye teknologi tilbyder en masse fordele, og selvom en induktionskogeplade kræver særlige gryder, så kan det godt betale sig at investere i induktionskogeplader. Induktionsplader kræver, at dit kogegrej skal være udstyret med en magnetisk bund. Du kan tjekke, om dit kogegrej har magnetiske bunde ved at sætte en magnet til ydersiden af gryden eller panden - sætter magneten sig fast, kan kogegrejet bruges til induktion.

På overfladen er der ingen synlig forskel mellem en induktionskogeplade og en glaskeramisk kogeplade. Forskellen sidder nemlig under overfladen og består i, at induktionskogeplader har en elektrisk spole under kogefeltet. Det, der opvarmer gryden, er altså et elektromagnetisk felt, som dannes af denne elektriske spole. Det betyder, at det ikke er induktionskogepladen, som bliver varm, men derimod gryden og panden. Det skal dog siges, at selve kogepladen godt kan virke varm, men dette skyldes restvarme afgivet af gryde eller pande. Denne funktion medvirker også, at kogepladen automatisk slukker, når gryden eller panden er fjernet. Induktionsplader bliver dermed først varme, når der er placeret en gryde eller en pande oven på kogefeltet - en klar fordel for børnefamilier, da det minimerer risikoen for forbrændinger. Samtidig er det også en fordel, hvis man har tendens til at lade kartoflerne koge over eller spilde sovs over grydekanten, da det ikke vil brænde sig fast på kogefeltet.

Glaskeramiske plader:

Keramiske kogeplader er kendetegnet ved en helt glat overflade, som er opdelt i kogezoner. I keramiske kogeplader ligger kogezonerne under en hærdet glasplade, hvilket giver op til 30 % bedre udnyttelse af varmen i forhold til for eksempel massekogeplader. Samtidig giver den hærdede glasplade en nem og rengøringsvenlig flade. Nogle keramiske kogeplader kan nedfældes i selve bordpladen, så det bliver endnu nemmere at holde en høj køkkenhygiejne. De glaskeramiske plader fås med forskellige former for automatik. Eksempelvis med en kogezone, der kører for fuldt blus i nogle minutter for derefter automatisk at skrue ned. En af fordelene med en keramisk kogeplade er, at den kan bruges sammen med stort set alle typer af gryder og pander. Du skal derfor ikke tage hensyn til dit nuværende køkkengrej, når du investerer i en keramisk kogeplade.

Massekogeplade:

Dette er den helt traditionelle form for kogesektion, hvor der er et indbygget varmelegeme. Massekogeplader er efterhånden sjældne, da fordelene i forhold til glaskeramiske plader er få: De er billige i indkøb, men har en lidt større restvarme og dermed højere energiforbrug end de øvrige typer. En massekogeplade kan også være et godt supplement til en større husstand. Her kan man eksempelvis stille en massekogeplade i bryggerset. Så er det nemt at koge ting, som måske kan afgive en lidt kraftig lugt, som man ikke ønsker i køkkenet eller ting, som skal stå over længere tid.

Gaskogeplader:

Ønsker du ikke en el-kogeplade, kan du købe en gaskogeplade. En gaskogeplade har den fordel, at den - ligesom især induktionskogeplader - kan skifte temperatur meget hurtigt. Til gengæld kræver gaskogeplader adgang til bygas, eller at du vil opstille din egen gasbeholder. En gaskogeplade kan have op til fem kogefelter, hvor den mindste gaskogeplade produceres med et enkelt kogefelt. En gaskogeplade skal som regel indbygges i en køkkenbordplade, hvor enkelte typer dog kan stilles løst oven på bordpladen. Gaskogeplader kommer oftest med en overflade i støbejern, men de nyere modeller af gaskogeplader er med glasoverflade.

Energi klasse og energiforbrug

Energiklasse fortæller, hvor stort et energiforbrug produktet har. Skalaen spænder fra A (lavt forbrug) til G (højt forbrug). Energiklasse A er yderligere opdelt i A++ og A+. Produkter i klasse G kan bruge helt op til 3 gange så meget energi som produkter i klasse A.

Udnyttelsen af energi blandt de tre typer af elektriske kogeplader svinger mellem 60 og 80 %. Den resterende del af energien forsvinder dog ikke ud i den blå luft, men opvarmer i stedet det rum, hvor udstyret er placeret. Det er den traditionelle massekogeplade, som har den laveste udnyttelsesgrad. Den udnytter kun cirka 60 % af energien til opvarmning af maden. Glaskeramiske plader med glødetråds- eller halogenplader udnytter 60-70 % af energien til madlavningen, mens induktionskogepladen har en udnyttelsesgrad på helt op til 80 %.

Hvad bør du lægge mærke til?

Størrelse:

Du skal undersøge, om der er plads til store gryder på kogepladen. Vær opmærksom på, at flere kogeplader i dag har en bredde på 70-90 cm mod tidligere kun 60 cm.

Betjening:

Overvej, om betjeningspanelet matcher dine krav til enkelhed og er fornuftigt placeret i forhold til arbejdsstillingen.

Teknik:

Mange kogeplader er udstyret med forskellige former for automatik. Det kan være opkogningsautomatik, hvor der er fuld effekt på kogezonen i en vis rum tid, hvorefter effekten ændres til et ønsket niveau. Teknikken er velegnet til kogning af eksempelvis kartofler. Termostatplader er praktiske, hvis du ønsker en bestemt temperatur i gryden. Kogepladen er forsynet med en temperaturmåler, der registrerer temperaturen i gryden og kobler strømmen til og fra, så temperaturen holdes konstant.

Timer:

Nogle kogeplader er udstyret med en timerfunktion, så pladen automatisk slukker efter en angivet tid.

Gode råd:

Er du i tvivl om, hvilket kogesektioner du skal vælge, eller har du andre spørgsmål om hårde hvidevarer, kan du naturligvis altid ringe til WhiteAway.com's kundeservice på tlf 70 70 29 29.