Har du nogensinde overvejet, hvor let du kan lave dit eget urtesmør? Eller hvor lækker en frisk pesto er i forhold den købte variant? Her giver vi dig tips til 6 hjemmelavede lækkerier, som du kan bruge dine friske urter fra haven eller altankassen til.
1. Tør dem i ovnen
Rens urterne og læg dem i ét lag på en bageplade. Tør dem ved 80 °C. Sæt en træske i klemme i ovnlågen, så den ikke slutter helt tæt og dermed lukker fugten ud. Lad urterne tørre i ca. 4 timer og husk at rode lidt rundt i dem undervejs.
LÆS OGSÅ: 5 tips til at holde liv i de friske krydderurter
2. Lad dem lufttørre
Lav en lille buket af urter og bind den sammen i bunden med et stykke snor. Hæng den op med bladene nedad og lad urterne tørre, til de smuldrer mellem fingrene. Læg urterne i en plasticpose og gnid den mellem hænderne - hæld til sidst de pulveriserede urter i et glas.
3. Lav urtesalt
Du skal bruge ca. 3 håndfulde urter og 2 dl flagesalt. Bland forskellige urter eller hold dig til én slags – det er op til dig. Kom blandingen i minihakkeren og lad den køre, til urter og salt er godt blandet, men uden at saltet bliver for finthakket. Fordel blandingen på en bageplade og tør den i 20 minutter ved 100 °C.
4. Frys dem ned
Hak urterne og læg dem i en isterningebakke. Dæk med vand og frys. Læg bagefter isterningerne i en pose i fryseren - så har du altid urter klar til f.eks. gryderetter.
5. Lav pesto
Blend urterne sammen med olie, parmesan og ristede pinjekerner. Det er overraskende let at lave pesto, og du kan uden problemer få den til at smage af lige præcis dine yndlingskrydderurter.
6. Lav urtesmør
Hak urterne og bland dem med smør, som har stået et stykke tid ved stuetemperatur. Frys smørret i små portioner - det er helt perfekt til fisk, kød eller baguette.
