Lidt ekstra knas på toppen gør en god sommersalat endnu bedre. Lav dine egne croutoner og spar penge - og få brugt de sidste skiver brød, som alligevel er i farezonen for at blive smidt ud.
Det smarte ved croutonerne er, at du kan variere dem i det uendelige. Brug toastbrød eller rugbrød, vælg mellem dine yndlingskrydderier eller lav en helt simpel variant kun med olie og salt. Du finder hurtigt ud af, hvor let det er at tilpasse croutonerne, og snart vil du ikke engang overveje at købe de færdige i supermarkedet.
Croutoner i ovnen
Den klassiske fremgangsmåde er at bruge ovnen. Det giver især mening, hvis du alligevel tilbereder andre dele af måltidet i ovnen, så den allerede er varm.
Det skal du bruge
- 4-6 skiver franskbrød/toastbrød
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk tørret timian, basilikum el.lign.
- Salt og peber
Sådan gør du
Skær skorpen af franskbrødsskiverne og skær skiverne ud i tern. Kom ternene i en skål og fordel olien og krydderierne ud over. Vi har foreslået timian eller basilikum, men i teorien kan alle typer krydderier bruges. Det er helt op til dig.
Vend det hele godt rundt og fordel croutonerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem ved 200 °C i 8-10 minutter, til de er sprøde og gyldne. Lad dem til sidst køle af – får du ikke brugt dem alle i salaten, kan de sagtens gemmes nogle uger i en lufttæt beholder.
Croutoner på brødristeren
Brødristeren bruger væsentligt mindre energi end ovnen. Er du indehaver af en brødrister, kan du derfor lige så godt bruge den - det går også lynhurtigt.
Det skal du bruge
- 4-6 skiver franskbrød/toastbrød
- 1-2 fed hvidløg
Sådan gør du
Skær skorperne af og rist brødet i hele skiver på brødristeren i hele skiver. Brug evt. optøningsfunktionen, som ikke rister brødet så hårdt – så undgår du, at det bliver sort. Når brødet er sprødt og har en gylden farve, skal det tages af brødristeren.
Skær et fed hvidløg over i to halve og gnub det på begge sider af de lune skiver, inden du skærer brødskiverne ud i tern og lader dem afkøle før servering.
Croutoner på panden
Steger du dine croutoner på panden, har du hele tiden fuld kontrol over processen. Tilsætter du forskellige krydderier, er det også her, du rigtig kan riste dem og få smagen til at træde frem.
Det skal du bruge
- 4-6 skiver franskbrød/toastbrød
- 3 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Evt. andre krydderier
Sådan gør du
Fjern skorperne fra brødskiverne og skær brødet i tern. Hæld olien på en varm stegepande og rist croutonerne, til de er gyldne. Til slut tilsætter du 1 fed presset hvidløg og evt. andre krydderier, hvis du vil have endnu mere smag. Lad croutonerne køle af på et stykke køkkenrulle, som kan opsuge den overskydende olie.
