Mange af os er vant til at købe den færdiglavede rødkål, men det er faktisk slet ikke så svært at lave den selv. Denne opskrift er en sikker vinder på julebordet - den passer nemlig godt til både svin, and og kalkun.
Opskrift
- 750 g rødkål
- 50 g smør (eller andefedt)*
- 1 dl klar eddike
- 2 dl ribssaft (eller et par spsk ribsgelé)**
- 2 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 2 madæbler
Sådan laver du hjemmelavet rødkål
Skræl æblerne og skær dem i tynde skiver. Skær rødkålen i fine strimler og sautér dem i smør eller andefedt. Når kålen er faldet lidt sammen, tilsætter du æbler og eddike. Skru op for varmen og lad kålen koge et par minutter uden låg.
Hæld salt, sukker og ribssaft i, skru ned for varmen, og lad det hele trække under låg i ca. 45 minutter. Smag til med sukker og evt. mere salt. Servér i en fin skål.
*Har du tilberedt and, kan du bruge fedtet herfra. Andefedt kan også købes i mange dagligvareforretninger.
**Du kan også erstatte ribssaften med tranebærsaft, som giver en mere syrlig smag.
