Der er ikke meget, der slår dufte af nybagte boller om morgenen, og der er faktisk ikke så meget arbejde i det, som du måske tror. Størstedelen af arbejdet kan du gøre dagen før, og alt du skal gøre næste morgen er at tænde ovnen og bage bollerne færdige.
Ingredienser
10 g gær
400 g fint speltmel + ca. 100 g rugmel
80 g solsikkefrø, 25 g hørfrø og 25 g sesamfrø
4 dl koldt vand
1 spsk olivenolie
1 tsk honning
1 tsk salt
Aftenen før
Bland vand og gær og tilsæt resten af ingredienserne undtagen rugmelet i din røremaskine. Dejen skal være våd, men skal stadig kunne slippe skålen. Tilsæt rugmelet lidt efter lidt på en lav hastighed.
Hæld dejen ud på bordet og del den i 8-9 klumper. Form dem til runde boller. Brug solsikkeolie for at få dem til at slippe, hvis de klistrer til bordet. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir og dæk dem med husholdningsfilm og lad dem hæve natten over.
Bliv mesterbageren i dit køkken med en lækker røremaskine
Om morgenen
Tag bollerne ud af køleskabet og lad dem hvile på køkkenbordet i 30 minutter til en time. Forvarm ovnen til 225 grader og bag bollerne i 12-15 minutter.
Servér med smør, ost og syltetøj - og selvfølgelig en god kop te, kaffe og friskpresset juice!
