Der har efterhånden sneget sig en mikrobølgeovn ind i de fleste danske hjem, men de bliver primært brugt til popcorn, frysepizzaer og genopvarmning af mad – og det er en skam. Faktisk kan du uden problemer lave hele måltider i din mikrobølgeovn. Læs med og lær, hvordan du laver rigtig mad i mikroovnen.
Mikroovnen har et dårligt ry
Du har sikkert hørt historierne om, at mikrobølger ødelægger maden, eller at gravide bør undgå mad tilberedt i en mikrobølgeovn. Og en hurtig Google-søgning kan da bekræfte den fordom. Men ingen af historierne har noget på sig. Både Videnskab.dk og tidligere overlæge Grete Krag Jacobsen fra Rigshospitalet fortæller, at mikrobølgeovnen ikke gør mere skade på maden, end en normal ovn gør.
Tværtimod kan tilberedning i en mikroovn faktisk være mere skånsom end at koge maden, fordi det bevarer vitaminerne bedre. Så læg vandrehistorierne på hylden og spring ud som mikrobølgekok.
Bedst til fisk, fugl og grøntsager
Mikrobølgeovnen er især god til retter, der har godt af den mere skånsomme behandling, som mikrobølgerne giver. Fisk og fjerkræ kan hurtigt miste saften og blive alt for tørre i en normal ovn, mens grøntsager kan blive slatne og kedelige, hvis du koger dem i en gryde. Kom dem i mikrobølgeovnen i stedet.
Opskriftidé: Andebryst med champignon (4 personer)
Det skal du bruge:
- 2 ferske/optøede andebryster (300 g/bryst)
- 2 tsk. sennep (Dijon)
Til sauce:
- 1½ spsk hvedemel
- ½ tsk andebouillon
- 1½ dl vand
- 1 dl fløde (13 %)
- 2 spsk kinesisk soja
- 100 g champignon (rensede, kvarte)
Evt. pynt:
- Brøndkarse
Sådan gør du:
Tør kødet med køkkenrulle og rids fedtet i tern. Derefter smører du bagsiden af kødet med senneppen. Kødet lægges i et ildfast fad og stilles midt i mikrobølgeovnen (fedtsiden opad). Brug mikrobølgeovnens kombigrill-funktion (440 W) i 8 minutter og skift så til kombigrill (100 W) i 12 minutter.
Sauce:
Hæld andeskyen i en skål, der kan tåle at komme i mikrobølgeovnen. Skum fedtet fra og drys mel over. Når melet er opsuget, pisker du blandingen. Tilsæt resten af ingredienserne. Tilbered saucen i 4 minutter ved 1000 W, eller til saucen koger. Stop en enkelt gang undervejs og pisk saucen hurtigt. Smag saucen til med sennep, salt og peber og tilsæt derefter champignon. Giv saucen 2 minutter mere ved 1000 W og server i en skål.
Mikrobølgeovnen sparer tid, strøm og vand
Som du kan se i andeopskriften, tager det ikke lang tid at lave mad i din mikrobølgeovn. Og hvis du skal tilberede grøntsager, kan du faktisk sagtens servere dem på den tallerken, som du har brugt i mikroovnen. På den måde sparer du ikke bare tid, du slipper også for en del af opvasken. Du sparer også på strømmen, fordi mikroovnen skal køre i så kort tid sammenlignet med en rigtig ovn.
Opskriftsidé: Kylling med skalotteløg
Det skal du bruge:
- 1200 g kylling (delt i 8 stykker)
- 50 g smør
- 1 spsk olie
- 250 g skalottelæg (pillede)
- Salt og peber
Sådan gør du:
Forvarm dit fad i 6 minutter på 750 W. Kom derefter olien og 15 g smør i fadet og brun kyllingestykkerne på alle sider. Stil derefter kyllingen til side. Varm fadet igen i 3 minutter og brun så løgene. Når løgene er brune, lægger du kyllingen tilbage i fadet. Læg et låg på fadet og tilbered i 10 minutter (stadig 750 W). Efter 8 minutter kan du tilsætte salt og peber. Husk at dreje fadet et par gange under stegningen.
Efter 10 minutter tager du kyllingen og halvdelen af løgene fra på en tallerken. Resten af løgene blendes sammen med væden fra fadet. Hæld saucen tilbage i fadet og kom resten af smørret i. Rør godt rundt og kom kylling og resten af løgene tilbage i fadet. Opvarm igen i 30 sekunder ved 750 W.
Alle kan lære det
Der er masser af opskrifter på nettet, der kan hjælpe dig i gang med at bruge din mikrobølgeovn mere. Det er egentlig bare at komme i gang, for det er overraskende svært at ødelægge maden i en mikrobølgeovn. Du kan nemlig hele tiden følge med og mærke efter. Og fordi mikrobølgeovnen er nemmere og mindre farlig end dit komfur, kan du også let få børnene til at hjælpe med madlavningen.
Kilder: Videnskab.dk, Politiken.dk, dr.dk og dk-kogebogen.dk
