Opskrift på surdejspizza med palmekål & granatæbler. Lyder det ikke lækkert? Lav den sprøde og nemme pizzabund og top den med dine favoritter. Vores favoritter til denne pizza er palmekål og granatæbler. Velbekomme.
Lavet i samarbejde med Kenwood, Braun & Austin and Barbeque
Ingredienser - 4. personer:
Pizzabund
250 g hvedemel
200 g speltmel
3 dl lunken vand
75 g surdej
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
Topping
200 g revet ost
4 store palmekål blade
½ rødløg
2 stk. mozzarella
½ granatæble
½ tsk. salt
½ tsk. peber
Pesto
1 bundt frisk basilikum
1 fed hvidløg
50 g parmesan
40 g pinjekerner
3 spsk. olivenolie
Juice fra en halv citron
Salt og peber
Sådan gør du
Rør alle ingredienser sammen i en røremaskine fra Kenwood og ælt det til det bliver en fast dej der slipper kanterne. Lad den stå og hæve i mindst 1 time, tildækket i skålen.
Så skal der laves pesto. Rist pinjekerner på en tør pande til de bliver gyldne og lad dem køle.
Kom basilikum, hvidløg, parmesan, olivenolie og pinjekerner i en blender eller en minihakker fra Braun. Blend et par gange og kom derefter citronjuice i. Blend yderligere til det bliver en cremet masse – smag til med salt og peber.
Tænd ovnen på 250 grader varmluft – eller brug en pizzaovn fra Austin and Barbeque, hvis du har det. Hæld lidt mel på bordet og rul dejen ud i to pizzabunde. Brug gerne fingrene til at folde dejen ud, så den får et rustikt look. Flyt forsigtigt bundene over på en bradepande med bagepapir eller på din pizza spade og så er de klar til topping.
Skær palmekål i 2 cm stykker og rødløg skæres i tynde halvmåner. Smør pesto på pizzabundene og fordel derefter, revet ost, palmekål og rødløg på pizzaerne. Pluk mozzarellaen med fingrene og fordel over pizzaerne.
Tilsæt salt og peber. Kom dem i ovnen eller pizzaovnen og lad dem bage til de er godt gyldne.
Afslut med at fordele granatæble oven på pizzaerne inden de serveres.
På udkig efter en røremaskine, en blender, en minihakker eller en pizzaovn?
Se udvalget af Kenwood røremaskiner her.
Se udvalget af Braun blendere her.
