Opskrift på vegansk lagkage. Alt går op i en højere enhed med denne veganske opskrift på en chokoladefyldig lagkage med cremet kokosyoghurt.
Lavet i samarbejde med Kenwood
Ingredienser
Lagkagebunde
230 g hvedemel
50 g kakaopulver
80 g kokossukker
1 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
2 spsk. matcha pulver
1 spsk. chiafrø
3 ½ dl mandelmælk
¾ dl ahornsirup
¾ dl olivenolie
Fyld til kagen
250 g kokosyoghurt
½ tsk. vaniljepulver
Pynt
Sæsonens frugt og bær
Spiselige blomster
Ekstra matcha pulver
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Rør først alle tørre ingredienser sammen og hæld derefter mandelmælk, ahornsirup og olivenolie sammen med, til du får en ensartet dej.
Hæld dejen i en smurt springform (cirka 20 ø). Bag den i midten af ovnen i cirka 40 min.
Tag kagen ud og lad den køle af.
Skær derefter kagen i to lagkagebunde med en brødkniv.
Fordel kokosyoghurten på de to bunde og del frugt/bær ovenpå. Sæt bundene ovenpå hinanden og pynt toppen med ekstra frugt og blomster. Drys med lidt matchapulver over kagen.
På udkig efter røremaskine? Se udvalget af Kenwood røremaskiner her.
