Opskrift på sunde vegetar tacos med frisk snittet grønt. Tag et smut til det mexicanske køkken og nyd denne vegetariske version af lækre tacos med et sundt touch af blomkål og frisk mango- helt perfekt til hverdag såvel som til taco-aften for gæster.
Lavet i samarbejde med Kenwood
Ingredienser til cirka 12 stk.
Taco ingredienser
250 g hvedemel
100 g majsmel
½ tsk. salt
¼ tsk. bagepulver
2 spsk. solsikkeolie
2 dl vand
Krydret blomkål ingredienser
½ blomkål
2 tsk. tandoorikrydderi
2 tsk. honning
3 spsk. olivenolie
½ tsk. salt
¼ tsk. peber
Taco fyld
1 agurk
2 avokado
1 mango
1 håndfuld koriander
2 lime
2 dl creme fraiche, blandet med salt, peber og lidt limeskal
Sådan gør du
Dejen til tacos & det grønne
Kom alle taco ingredienser i en røremaskine fra Kenwood og rør til dejen bliver fast og sammenhængende.
Del dejen i 12 lige store runde boller og lad dem hæve i cirka 30 min.
Snit blomkål og mango i tynder skiver, og riv agurken. Her kan du nemt og ubesværet bruge en foodprocessor fra Kenwood. Skær avokado i skiver og lime i både.
Lav den krydret blomkål på en pande, ved at blande alle ingredienser i – og steg dem til de er gyldne ved middelvarme.
Lad dem stå og køle på en tallerken, imens du laver tacos færdig på pastamaskinen.
Sådan gør du
Så er det tid til at forme tacos og fylde dem.
Tag lidt mel på en bolle og mas den flad. Kør den igennem pastamaskinen fra Kenwood, der sættes på din Kenwood røremaskine - og start på den bredeste indstilling.
Kør den så igennem til den bliver tynd (niveau 4) og fortsæt med resten af bollerne på samme måde.
Husk godt med mel mellem lagene, så de ikke hænger sammen. Steg dem på en meget varm pande – vend dem, når de begynder at boble.
Saml tacos med fyld og top med creme fraiche, lime og lidt koriander.
På udkig efter en røremaskine, en foodprocessor eller en pastamaskine?
Se udvalget af Kenwood røremaskiner her.
