Hvad er en dampovn overhovedet?

Det kan siges helt kort: Dampovne er det nye sort inden for madlavning. Og det er en trend, der er kommet for at blive, så hvis du vil være med på køkkennoderne, skal du have dig en dampovn, og det kan kun gå for langsomt.

Grunden til, at dampovne er blevet så populære, er blandt andet, at de er skånsomme ved maden. I en traditionel ovn kan det eksempelvis være lidt af en udfordring at tilberede fisk og grøntsager, uden at tørre råvarerne ud. Det skyldes, at store dele af proteinerne i disse madvarer bliver ødelagt ved temperaturer, der er højere end 100 grader. Men dampovne gør det muligt at tilberede mad ved meget lavere temperaturer end i en traditionel ovn – faktisk under 100 grader.

Ved at tilberede mad ved lave temperaturer, bevarer man proteiner, mineraler og vitaminer langt bedre end ved tilberedning ved høje temperaturer. Desuden ser mad tilbered i en dampovn ofte også noget mere appetitligt ud end mad lavet i en almindelig ovn, da råvarernes farver bevares langt bedre ved damp-tilberedning.

Det er imidlertid ikke kun fisk og grøntsager, du kan tilberede i en dampovn – det er nærmest kun fantasien, der sætter grænser. Kød og desserter kan også uden problemer dampes, og så kan du bage himmelske brød ved at tilsætte dampfunktion under bagningen. Dampen gør nemlig, at brødets skorpe bliver sprødere og mere knasende. Mange bagere anvender damp i bagningen af deres brød, og det er da også ofte set, at man forsøger at ’tilsætte damp’ til bagningen i sin traditionelle ovn. Hvilket kan lade sig gøre ved at sætte en skål vand ind i ovnrummet under bagningen, men effekten er ikke så jævn og pålidelig, som den vil være med en decideret dampovn.

Vil du vide mere om dampovne?

Har du spørgsmål vedrørende dampovne – er du i tvivl om, hvilken du skal vælge, eller om en dampovn overhovedet er noget for dig – så kontakt os endelig hos kundeservice. Vi sidder parat ved telefonen på 7070 2929 og glæder os til at tale med dig!