Opskrift på cupcakes med et strejf af kaffe.
Luftige cupcakes med en cremet espresso smørcreme på toppen, findes der næsten en bedre kombination?
Det gør der vist næppe, så derfor skal du bestemt ikke snydes for denne opskrift, som kan forsøde enhver lejlighed.
Ingredienser til 10 cupcakes
Kagedej
225 g mel
175 g sukker
150 g hasselnødder
150 g smør
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljepulver
3 æg
1 dl kærnemælk
Frosting
100 g usaltet smør
100 g mascarpone
160 g flormelis
½ tsk. vaniljepulver
½ dl espresso
Pynt
Kakao pulver
Fremgangsmåde
Dejen
- Hak hasselnødderne i mindre stykker og rist dem på en pande, til de bliver let gyldne og lad dem køle.
- Rør smør og sukker luftigt i en røremaskine fra Kenwood. Tilsæt et æg ad gangen.
- Bland derefter mel, bagepulver og vaniljepulver i en skål og tilsæt blandingen i dejen. Tilsæt til sidst kærnemælk og de ristede hasselnødder.
- Kom dejen i formene og bag dem på 175 grader varmluft i 30 minutter. Tag dem ud og lad dem køle inden du pynter med frosting.
Frosting
- Rør smør luftigt i en røremaskine og tilsæt lidt efter lidt flormelis – rør til det bliver let og luftigt. Rør derefter mascarpone i. Tilsæt til sidst vaniljepulver og espresso og rør til det bliver en samlet masse.
- Kom det i en sprøjtepose og dekorér kagerne.
- Afslut med at drysse lidt kakaopulver over herlighederne.
Kombinationen af den rette røremaskine og espressomaskine kan gøre din bagning til en leg og sikre den perfekte smag og konsistens.
Den testvindende PrimaDonna Elite fra Delonghi
Denne espressomaskine sikrer, at du altid får den helt perfekte kop kaffe, og dermed kan den også sikre den rette smag af espresso i din smørcreme.
Det er svært at finde noget, som denne espressomaskine ikke kan. Den har masser af muligheder for forskellige kaffestyrker og kaffevarianter. Desuden har den en chokolade funktion, og der medfølger en mælkeskummer, som kan sikre lækre cremede cappuccinoer.
Køb din PrimaDonna Elite her.
