Opskrift på vegansk lagkage
Alt går op i en højere enhed med denne veganske opskrift på en chokoladefyldig lagkage med cremet kokosyoghurt
Ingredienser
Lagkagebunde
230 g hvedemel
50 g kakaopulver
80 g kokossukker
1 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
2 spsk. matcha pulver
1 spsk. chiafrø
3 ½ dl mandelmælk
¾ dl ahornsirup
¾ dl olivenolie
Fyld til kagen
250 g kokosyoghurt
½ tsk. vaniljepulver
Pynt
Sæsonens frugt og bær
Spiselige blomster
Ekstra matcha pulver
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Rør først alle tørre ingredienser sammen og hæld derefter mandelmælk, ahornsirup og olivenolie sammen med, til du får en ensartet dej.
- Hæld dejen i en smurt springform (cirka 20 ø). Bag den i midten af ovnen i cirka 40 min.
- Tag kagen ud og lad den køle af.
- Skær derefter kagen i to lagkagebunde med en brødkniv.
- Fordel kokosyoghurten på de to bunde og del frugt/bær ovenpå. Sæt bundene ovenpå hinanden og pynt toppen med ekstra frugt og blomster. Drys med lidt matchapulver over kagen.
Den rette røremaskine kan være altafgørende for at få en luftig dej.
Kenwood Titanium Chef Baker XL KVL85.004SI
Denne røremaskine fra Kenwood kan spare dig tid og ikke mindst rod under din bagning, da den indbygget vægt gør det muligt at veje ingredienserne direkte i skålen, endda også med ekstraudstyr på. Samtidigt tilpasser den digital kontrollerende motor sig til den rette motorkraft, som sikrer den perfekte dej hver gang.
Se produktet her.
